Gィィ～んストーリー
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牛角ひばりが丘店
| タイトル | 常連様との別れ |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2017年6月29日 |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
常連様でおそらく最後のご来店 遠方への引っ越しにより来れなくなってしまうとのこと |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
「いつもおいしかったよ、今までありがとう。」 |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
いつも頼まれるものを把握し商品にまつわる会話をしたり、お客様とのコミュニケーションの中で、 他愛のない会話や少しプライベートな話まですることができました。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
いつもご来店くださってくれることの感謝や新天地でも頑張ってほしいというスタッフとお客様という関係以上の応援の気持ち |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
もう来れなくなってしまう寂しさと今まで来ていただいた感謝の気持ち |
呉服町コンバイン
| タイトル | まるで孫みたい |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2017年6月中旬 |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
週に1度ディナーに来ていただいている常連の夫婦 |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
孫みたいなもんだからかわいくてしょうがない。あなたに会いに来ているよ！ |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
いつも通り接客し会話もいつも通りした。ドリンクも頂いた。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
いつも来ていて会話もよくしているので楽しい気持ちで出来た。 |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
自分を気に入って頂けて嬉しい。これからも頑張ろう！ |
牛角アグリしののい店
| タイトル | 家族 |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2017年6月中旬 |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
御家族連れ |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
気を遣ってくれてありがとう |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
お子様のいるテーブルなので、危ない商品（あつもの）など、注意して提供した |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
楽しくお食事して頂きたい |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
今後も継続していきたい。 |
牛角豊科店
| タイトル | お子様の素敵な１年を願って |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2017年6月25日 |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
３人家族で子供の誕生日でご利用頂きました。 |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
「ありがとうございます」 「いい誕生日になりました」 |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
ラウンドの際に誕生日おめでとうの言葉が聞こえたのでドリバに頼んでシューアイスにデコレーションするよう頼み、アフターを出す際に一緒に提供しました。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
子供や親に喜んでいただきたいという気持ちと、 素敵な１年えお過ごしてもらいたいという気持ち。 |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
とても嬉しい気持ちになった。 |
牛角岡谷店
| タイトル | 小さな親切 |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2017年5月平日のピークタイム |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
３世代のご家族で皆でお食事に来て頂いたようす |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
忙しいのにありがとう。ここのスタッフさんは皆親切で明るくて良いお店だね。 |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
つえをついたお客様で座敷は大変だろうと思い、広めのテーブル席へご案内をして、そのお客様が一人でトイレに行かれる際につえをもっていなかったので、手をひいてトイレへご案内しました。 ゆっくりゆっくり歩いていらっしゃったので歩調を合わせてあるきました。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
段差で転んではいけないと思い、ピークタイムだったのでスタッフもあわただしく動いており危ないと思ったので、ついていこうと自然に思いました。 |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
マニュアルにはない行動だったし、ピークタイムでオペレーションをせず、時間をかけてしまう行動でしたが、やってよかったと思いました。ただトイレの場所をご案内することはだれでもできるけど、それ以上のことをお店全体でできたらいいなと思いました。 |
牛角甲府平和通り店
| タイトル | 黒毛和牛カルビ大好きのお客様 |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2017年5月金曜日の夜 |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
常連様のご夫婦 |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
ホントオススメしてくれた和牛カルビホント美味しかったよ！ |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
常連のお客様はいつも黒毛和牛をご注文して下さるんですが、メニュー変更の後はじめて来られたので、黒毛和牛がおいしくなったとオススメしてみました。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
お客様は質よくなったとかあまり分からないので、説明をして味わって頂こうと思いました。 |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
オススメするのに勇気がいりましたが、思い切ってオススメして良かったと思いました。 |
牛角田富リバーサイド店
| タイトル | たとえ一皿でも網交換 |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2017年5月平日の夜 |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
50代後半のご夫婦 |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
あと一皿なのに網交換してくれるなんて、気が利いてるねぇ～。ありがとう！ |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
食事も後半で、旦那様の方が最後に牛角カルビをご注文してくれました。網が汚れていたので、最後までおいしく食べて頂こうと思い網交換をしました。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
最後までおいしく食べて頂こうと思い網交換しました。 |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
当たり前の事をしたのに、ありがとうと言われ、嬉しく思いました。 |
牛角都留店
| タイトル | 奥様の誕生日 |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2017年5月22日 |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
ピーク前の早いお時間のお客様 |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
妻も喜んでいました。ありがとう。 |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
お誕生日ハガキDMにてお肉の盛り合わせをプレゼントし、ゆっくりして頂けるように端のお席をご用意しました。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
自分の親しい人の誕生日のような気持ちで祝うようにしました。 |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
アンケートにてお言葉を頂きましたが、ご来店からお帰りまでにこやかにご利用して頂けました。自分もあたたかな気持ちになり嬉しく思いました。 |
牛角佐久平店
| タイトル | プロとしての責任 |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2017年5月２１日日曜日 |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
カップルのお客様でした |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
笑顔でありがとう |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
サラダを持ってった時に取り皿を頼まれましたが他の作業に気を取られてしまい忘れてしまいました。 その後、自分が忙しく動くのを見ててくださっていたらしく、落ち着いた頃に「取り皿もらえますか？」と 笑顔で言ってくださいました。すいません。と謝りすぐに取り皿を持って行きました。その際に、 「ありがとう」と言ってくださいました。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
取り皿を持って行ったときです。 |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
たとえ高校生でもお客様からすればプロなのだから、「お待ちください」の一言にもしっかり 責任を持ち、今後も接客をしていかないといけないと思いました。 |
牛角黒埼店
| タイトル | 母ちゃんの涙 |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2017年5月母の日 |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
このお客様は母の日にお母様にサプライズを行いたいということで１週間前に予約されていたお客様でした。 |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
私は幸せ者だよ |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
そのサプライズ内容はカーネーションの花束を当日お客様が持ち込み、良い時に声が掛かりお出しすると言ったシンプルな内容でした。食事をスムーズにされお声が掛かりカーネーションの花束を出しに向かったところ、お父様が泣いていました。カーネーションを出すタイミングではないことを感じ取り、店長に状況報告しに戻りました。何が理由で泣いているのかはわかりませんが一度水とおしぼりを持って行ってと店長から指示があり、おしぼりと水を持っていき、娘さんに目で合図し娘さんの方から手でOKサインがでましたのでカーネーションを持っていきました。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
カーネーションを渡した際、奥様に今日はおめでとうございますと話し、お父様はまだ泣かれていたので又、水かおしぼりお持ちしますか？と聞きましたが奥様は笑いながらいいですと言いました。なぜ、泣いているんですかと聞いたところ娘さんがお父さん、お母さんに合わせたい人がいるとのことで等々わが子も来たかで思わず泣いているのよと話されていました。 |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
カーネーションを渡し際に、娘も結婚、父ちゃんは大泣きしてるし、私は幸せ者だよ。こんな家族思いの父ちゃんと結婚できたんだ。と母ちゃ～ん！とお父様がいい抱き合っていました。このご家族から私は家庭の愛情を貰いました。 |
