Gィィ～んストーリー
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牛角PLE葉WALK浜北店
| タイトル | ファンになって頂いた瞬間 |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2016年7月9日 |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
牛角のご利用が初めてのお客様 |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
牛角は、こんなにもサービスが良いお店なの？感動してファンになりました。 |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
ご来店がら元気に接客をして食後にアフターサービスを伺いました。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
お客様が再来店して頂けるように感謝の気持ちで接客しました。 |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
牛角の接客オペレーションは素晴らしいと感じました。 |
牛角甲府平和通り店
| タイトル | 今年の夏も焼肉で |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2016年7月開店前に電話でのご予約で |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
会社の納涼会で |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
去年は色々お世話になっちゃったから、今年も会社の納涼会はそちらでお願いしたいです！ |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
去年は初めてのご利用で、配席やファーストドリンクの出し方など細かく幹事さんと打ち合わせをしました。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
お客様の事が第一ですが、少しでも幹事さんのお手伝いが出来ればと色々考えながら打ち合わせしました。 |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
ご来店されたお客様の中には、なんどか見たことのあるお客様がかなりいて、プライベートでも来て下さっている事が分かり嬉しく思いました。これからもお客様の事を第一に考え、仕事をしていこうと思いました。 |
牛角三島南店
| タイトル | 困った時はお助けします。 |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2016年7月平日の営業前 |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
営業ではなかったのですが、お店の前でちょっとした追突事故に巻き込まれてしまったお客様ご家族。 |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
わざわざお気遣いありがとうございます。今度必ず食べに来ます。 |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
私のお店の前は交通量がすごく多いです。その日はお店に来たらたまたま軽い追突事故が起きたようで「すいません、手続きが終わる までお店の駐車場を貸して下さい・・・」と当事者の方からお詫びと申し入れがありました。「大丈夫ですよ、お怪我は大丈夫ですか？」とお応えをし、 とりあえずお店に入りました。もう一度外を覗くと中には小さなお子様を連れたご家族の方でした。お子様がすごく不安そうに車内から外をキョロキョロ。 いてもたってもいられず、お母さんのところに出ていってしまわれたようでした。お母様同士も困ってしまったようだったので、「もしよければ、店内は涼しい ので、WTルームに入りますか？」と聞きましたが、お子様がぐずって「車で待つ～」と。警察の方が来るまで車の中にいらっしゃったので、冷たいおしぼりと お子様達にカルピスをお持ちしました。緊張がほぐれたようで、その後お子様たちはお店のWTルームでDVDを見て、再出発まで待ってくれました。 出発の際にご家族様方から「こちらが迷惑をおかけしたのに、お気遣いいただいて本当に有難うございました。今度こちらに来る時は必ず食べに来ます」 とお言葉をいただきました。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
接客ではなかったのですが、皆様かなり不安そうにされていたので、とりあえず何かできることはないかと考え行動しました。 |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
普段からの行いが、お店の繁盛に繋がっているんだと思い、仕事以外でも牛角でのホスピタリティーを活かしていこうと思いました。 |
土間土間静岡中央店
| タイトル | 思いは伝わる |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2016年7月下旬 |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
会社での納涼会 |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
無理を言って、コースの内容を変えてもらってありがとう。とても美味しかったです。今回は鍋を無くしてもらったけど、冬には鍋付きのコースを食べに来ますね。 |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
お客様のご要望でコースの鍋を別の物に変更し、その際、お客様と話しながらコースの内容を決めていった。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
せっかく、土間土間静岡中央店を選んで頂けたのだから、最大限お客様が楽しめるコースを作っていこう。 |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
お客様のことを真剣に考えていくと、しっかり相手にも伝わる。今後も、どんな時でも、お客様を第一に考えて行動をしていきたい。 |
牛角入野店
| タイトル | 心温まる気遣い |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2016年7月6日 水曜日 |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
単品でのご注文で高級なお肉をたくさんご注文していただきました。 |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
ドクターは職業柄、患者にとことんつくしてしまいがちだけど自分もしっかり大事にしてねと言って頂けました。 |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
おもてなしというわけではありませんが、お肉の提供の際や、アフォガードを作成しているうちに自分が医学生であることなどを話したところ、お客様のお父さんがドクターであったとお話しして頂いて、そのお父さんが過労死してしまった実体験がありそのようなお言葉を頂くにあたりました。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
お客様に興味を持っていただける事は嬉しいことなので僕は自分の事を知ってもらいたい一心で自分が医学生ということ、地元が牛角から近い事、スポーツは何をしている、高校はどこで、、、、などとお話ししていたらお客様からお話しをして頂けるようになりました。 |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
自分の将来的な重要なことを知れて勉強になったと感じるとともにお客様の優しさを感じとても心が温まりました。 |
牛角豊科店
| タイトル | 常連様の回帰！！ |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2016年7月中旬 |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
１年くらい前までは、２週間に１度の来店頻度で、月１回の宴会での利用される常連様でしたがここ最近は、来店がなくなっていたお客様。 |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
「やっぱり、牛角のサービスが良い、お肉が1番おいしい!!」 「今後もよろしくね!!」 |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
久しぶりの来店で店長自ら、お客様の接客に入り、世間話しをさせて頂きました。 お客様から、お話を聞くと、近隣の新店舗と他店での宴会利用をしていたことを伺いました。 その日のサービスに関しては、いつもと変わらず接客させて頂き「いつ来ても、変わらないところが、落ち着く」とお褒めのお言葉を頂きました。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
常連様が戻ってきて頂き、「変わらないことが、落ち着く」と最高の褒め言葉が響きました。 お客様の感性は、皆が違い、特別なサービス、おもてなしも必要ですが、当たり前のことが1番大事だと教わりました。 |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
継続していくことの難しさを追求して、地域に愛される店舗創りをしていく気持ちを再認識が出来ました。 |
牛角浜松有玉店
| タイトル | 待ち時間1時間 |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2016年7月16日（土） |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
満席時でウェイティングについてくれたお客様、予約込で、10組様近くお待ちのお客様あり、待ち時間が結構かかってしまうとお伝えして待っていただきました。 |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
ご案内時、「思ったより早いしこんないい席でいいんですか？」 お会計時、「ここのお店にしてよかったよ。またきますね」 |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
ウェイティング時にちょっと予想より長めの待ち時間をアナウンスしましたが、キャンセルや人数、客層により早くなる場合もございます。 という風にいろんなシチュエーションを想像しお客様にお待ちいただくことにご理解を頂くように努め、お客様の予想より、早いご案内ができました。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
とにかくお客様に対し失礼のないように、長い時間待ってもらうことになり、待ってまでお食事していただけるのだからすこしでもいい席で、少しでも早くしてもらいたいのですが、なかなか難しいのです。かといって予想、お伝えした時間より長く待つことになると人はイライラしてくるもの、なるべく待つにしても短く時間を感じるように、最初ウェイティング説明をしました。 |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
私たちにとってはたくさんいるお客様の一人、お客様にとってはその日たった一度の夕食、一組様一組様、丁寧に、双方納得いく説明をすればちゃんと満足してくれる。本当に基本的なことをしているだけですが、最近外で外食してもいい加減だな・・と感じる対応の飲食店が多いです。お店よがり、自分よがりでなく、お客様が望んでいる当たり前のことをしっかりやる。それで褒められると何回目でも嬉しいものです。 |
牛角燕三条店
| タイトル | サプライズパーティー |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2016年7月下旬 ディナー帯 |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
ご友人の結婚祝いでご来店頂いた２０十代半ばの女性のお客様。 |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
手伝ってもらえて助かりました！ |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
結婚祝いと言う事でご予約を頂いたお客様から事前にプレゼントをお預かりし、食後のサプライズのお手伝いや写真撮影をさせて頂きました。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
少しでもサプライズの手助けになり、喜んで頂きたい。 |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
成功した事が嬉しく、こちらまで嬉しい気持ちになりました。 |
牛角須坂店
| タイトル | 帰省の楽しみ |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2016年7月17日（日） |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
埼玉在住で実家が須坂にあり、久しぶりに家族そろっての外食でご利用いただきました。 |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
前回来た時に接客がとても良かったから今年も来たいと思ってた。来てよかった、また来年も来るよ。 |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
ご予約の時点で埼玉から来ることを聞いていたので、昨年の話を聞いたり、スタッフが変わったことをお話ししたりコミュニケーションをとりました。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
昨年より良い接客を心がけ、来年もまた来てもらいたいという気持ちでした。 |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
年に一度、この日を楽しみにしてくれてる事がとてもうれしく思いました。 |
牛角長野石堂店
| タイトル | 空調 |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2016年7月中旬 |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
長いウェイティングで汗をかいている |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
ありがとう、よくわかったね |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
入ってきたとき、汗をかいていたので普通は温かいおしぼりを出すが、冷たいおしぼりを提供、空調も他のお客様に差支えがない程度に温度を下げた。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
七輪も入って余計熱くなるので涼しくお食事して頂きたい。 |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
今後もしっかりお客様の様子を看て考動していきたい。 |
