Gィィ～んストーリー
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牛角石和店
| タイトル | 提供トーク |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2016年9月後半 |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
牛角のご利用が初めてで仕事帰りに来たお客様。 |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
気が利くね！またここに食べに来たくなっちゃう！！新人さん頑張ってね！ |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
開店してすぐのお客様でおしぼり、お伺い、提供をする機会が多く、提供トークでお客様との距離を縮めようと思い、しっかりとお客様の目を見てしました。私は新人で提供トークもスムーズに言えずにいたのですが、そのお客様は嫌な顔を1つもせずに私のカミカミの提供トークを笑顔でうなずきながら聞いてくださり、私も緊張がほぐれ、笑顔が自然に出てくるようになり、提供トークをしながら会話もすることができました。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
初めてのご来店で仕事帰りで疲れていそうなお客様だったので、美味しくお肉を食べていって良い気持ちで帰っていただきたいという気持ちでしました。 |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
とても嬉しくて、もっともっと頑張ってお客様を笑顔にしたいという気持ちになりました。 |
牛角和合店
| タイトル | とある記念日 |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2016年9月2週目の平日 |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
事前の電話予約がありました。１８時半に２名様でご予約を受けました。その方が「誕生日の人がいるんですけど」と電話で話してお店では「チョコペンでバースデープレートを作りますね」とお伝えしました。 |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
本当にありがとうございます。素敵なプレートで嬉しかったです。 |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
電話予約後、すぐにチョコペンを用意してもらいお客様が来店する前にプレートを８割方仕上げました。どんなデザインにしようか、どんな方が誕生日なのか。電話で聞いた声の情報から想像しながら誕生日のお客様のことを思って仕上げました。お客様は普通に予約として入店。普通に食事（OBC）、普通に食後になりました。でも実は入店の際誕生日のお客様がトイレに行っている瞬間、お連れ様からコッソリバースデーケーキを預かっておきました。トイレから戻ってくる短い間にお客様と打ち合わせし、食後のデザート（シューアイス）を出すタイミングの際に、お預かりしたケーキの登場。小さなケーキにちょっと多めなロウソクで少し火が強いな（笑）と思ってしまいましたが、お客様もそれを笑ってお客様２人で一緒に火を吹き消してました。その後そのままお召し上がりになるということで、一度キッチンに持ち帰り、用意していたバースデープレートに乗せて誕生日のお客様にご提供しました。もちろんお連れ様のプレートにも可愛くデコレーションしました。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
１年に１回のイベントを牛角を選んでよかった。和合店を選んでよかったと思われたかった分と自分も一緒にお祝いしたい！という気持ちでした・ |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
自分のおもてなしが喜んでくれたことがすごく嬉しいです。 |
牛角静岡SBS通り店
| タイトル | 挽回 |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2016年9月週末のディナー |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
お食事後のお会計時にわざわざ働いているPAを呼び止めて労いの声をかけていただきました。食事中は提供が遅く請求も何度かいただいていました。ご不満気味な顔も伺えました。 |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
めっちゃ接客良かったよ！！また来るね！！ |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
しっかりとお客様の目を見て接客。（申し訳なさが伝わるように） 適切なタイミングで笑顔。特別なおもてなし、サービスはできませんでしたが接客や動作などで挽回しようと頑張って取り組んだPAがいました。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
お料理が届けられるまで少しでも私の接客で満足していただけるように頑張ろう。少しでもお客様に嫌な思いをさせないように頑張ろう。 |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
私の接客がお客様に伝わって良かった！ |
牛角信州中野店
| タイトル | 贈り物 |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2016年9月19日（月）の20：00頃 |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
ご両親はまだ食事中で、小さいお子様はお腹いっぱいでちょっとつまらなそうにしていました。 |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
ポッケから「お姉ちゃん これ あげる！」と飴をくれました。 |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
そのテーブルで下げ物をしている時お子様は、壁によりかっかていました。ご両親が声をかけてもうなずくだけ。私の事をチラッとみたので声をかけて少しお話したり、キッズルームで一緒に遊びました。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
ご両親にもゆっくりお食事をしていただきたいし、お子様にも楽しかったと思っていただきたいと思いました。 |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
牛角に来て良かったと思ってもらえたみたいだったので、嬉しかったです。 |
牛角初生店
| タイトル | 気持ちの問題 |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2016年9月初旬ころ |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
お子様の誕生日にご家族でご利用いただいた5名様。 |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
バースデーのハガキ無しでもデザートやお祝いしてくれてありがとう！ 子供が大変喜んでました。またハガキ持ってきます。 |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
バースデーDMを無くしてしまったとの事でしたが、せっかくご来店頂いたので気持ちよくお祝いをして差し上げた。 デザートと写真のみだったがお子様に喜んで頂きたくて、歌も一緒に歌った。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
お祝いしてあげたい、喜んで頂きたいという気持ちがあった。どんな状況でもまずはお祝いしたいという気持ちをお客様に伝えたかった。 |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
自分の気持ちが伝わったのが嬉しかった。デザートはお出ししたが、それよりも自分の言葉や行動がお客様に喜ばれた事が励みになった。 |
牛角燕三条店
| タイトル | 孫との思い出 |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2016年9月中旬 週末 ディナー帯 |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
少し忙しいディナー帯にご来店頂いたご夫婦。 |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
孫を思い出して楽しい時間を過ごせました。有難う。 |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
旦那様がお酒を飲まれており、グラスが空いていたらパートナーさんが日本酒やワインなどお注ぎし会話をさせて頂きました。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
お食事をお客様に楽しんで頂きたいのはもちろん、パートナーとの会話も楽しんで頂きたいと思いました。 |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
お食事の時間を楽しんで頂けてとても嬉しい気持ちになりました。 |
牛角甲府平和通り店
| タイトル | 七輪二個置きで！ |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2016年9月平日のご飯時 |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
部活帰りの高校生。 |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
そんなことできるんですか!?!?こんなことやってくれたお店初めて！ |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
食べ放題コースをご注文されて、高校生５人で来ていたので、七輪１個では、食べるのに可哀そうだと、思いこちらから２個置くのを提案させてもらいました。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
せっかく来たのだから、お腹いっぱい食べて帰ってもらいたいという気持ちでした。 |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
些細なことでも、お客様からしたらこちらが想像する以上に嬉しい事なんだと感じ、自分達目線ではなく、お客様目線で日頃の色々なことを考えていこうと改めて感じました。 |
牛角諏訪インター店
| タイトル | 常連様のお言葉 |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2016年9月土曜日のピーク時 |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
久しぶりに来た常連様。 |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
あなたいなくなったら来るのどうしようかな。 |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
デリバリした時に「いつもありがとうございます。」と言った後に、しばらく常連様とお話を家族一緒に笑顔でさせていただきました。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
久しぶりに家族みんなで楽しそうに話してていつもよりおいしそうに食べてもらったらなという気持ちでやりました。 |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
そこまで顔とか名前を覚えていて、来るのどうしようって悩むまで来てくれて嬉しかったです。 |
牛角沼津西店
| タイトル | いつものでいいですか？ |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2016年9月末の金曜日 |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
仕事帰りの常連様。 |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
お願いします。 |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
週1、多い時は週に2回来店されるお客様で、オーダーがいつも同じなので、ファーストオーダーの時に「いつもと同じでよろしいですか？」と確認すると、笑顔でお願いします。と言っていただけました。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
最近来られるようになったお客様で、いつもニコニコされているお客様です。もっと笑顔になってもらいたいと思い、顔と名前や、オーダーを覚えました。 |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
もっと他のお客様の事も知りたいと思いました。 |
牛角長野石堂店
| タイトル | 孫と一緒に |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2016年9月中旬 |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
お会計の時。 |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
いつもありがとう。 |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
常連さんなのでいつも頼むものが決まっているので、いつものでよろしいですか？と笑顔でオーダーをとりました。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
牛角にきてくれてありがとう。感謝の気持ち。 |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
いつ来ても最高だと思える接客をしたいと思いました。 |
